## 俺也来分享下：那些年，俺种的“长在树上的蔬菜”
说起来你可能不信，俺也算是个“农民”了，只不过俺种的菜，有点特别，它们是长在树上的！这几年，俺没事就喜欢捯饬这些“树上蔬菜”，今天就跟大家唠唠嗑，说说俺的实践经验。
第一种：香椿芽，那叫一个香！
最早接触“树上蔬菜”就是香椿芽。小时候，每年春天，家门口那棵老香椿树就冒出嫩芽，红彤彤的，看着就喜人。那时候，俺最喜欢干的事儿就是拿着竹竿，去捅香椿芽。
采摘： 香椿芽这东西，得赶早，清明前后那几天最嫩。太晚了，叶子就老了，不好吃。采的时候，最好用剪刀，这样不会伤到树枝。
处理： 采回来的香椿芽，一定要焯水！这一步很关键，能去除里面的亚硝酸盐，吃起来更安全。焯水后，立马放进冷水里，这样能保持香椿的翠绿颜色。
吃法： 俺最喜欢的吃法就是香椿炒鸡蛋。香椿切碎，和鸡蛋搅在一起，放点盐，下锅一炒，那香味，简直了！还有香椿拌豆腐，也是一道美味。
第二种：榆树钱，童年的味道！
榆树钱，也叫榆荚，是榆树的种子。小时候，春天一到，榆树上就挂满了绿油油的榆树钱，像一串串铜钱。那时候，没啥零食，榆树钱就是俺们最好的“零嘴”。
采摘： 榆树钱不用特意去种，路边、田埂上，到处都是榆树。采摘的时候，最好挑那种嫩绿色的，比较新鲜。
处理： 榆树钱采回来，洗干净，就可以直接吃了。也可以焯水，这样口感更
吃法： 榆树钱最简单的吃法就是生吃，清甜爽口。也可以蒸着吃，拌上面粉和调料，上锅一蒸，特别香。还有榆树钱炒鸡蛋，也是不错的选择。
第三种：桑叶芽，意外的惊喜！
前几年，偶然听说桑叶芽也能吃，而且营养价值很高。俺抱着试试看的态度，在自家后院种了几棵桑树。
种植： 桑树比较好养活，只要有阳光和水，就能茁壮成长。
采摘： 桑叶芽要采那种嫩绿色的， تازه长出来的。太老的桑叶，口感就比较粗糙了。
处理： 桑叶芽也要焯水，去除涩味。焯水后，用冷水浸泡一会儿，口感会更
吃法： 桑叶芽可以凉拌，也可以炒菜。俺还试过用桑叶芽包饺子，味道也很不错。
第四种：柳芽，苦中带甜！
柳芽，顾名思义，就是柳树的嫩芽。小时候，经常看到有人采柳芽吃，俺也跟着学。
采摘： 柳芽要采那种 تازه长出来的嫩芽，颜色鲜绿，摸起来软软的。
处理： 柳芽比较苦，所以一定要焯水。焯水后，用冷水多浸泡几次，尽量去除苦味。
吃法： 柳芽可以凉拌，也可以炒菜。俺觉得柳芽炒鸡蛋，味道还不错，苦中带甜，别有一番风味。
这几年，俺种的“树上蔬菜”种类越来越多，也积累了不少经验。这些“树上蔬菜”都比较好养活，而且营养价值高，吃起来也别有一番风味。如果你也对“树上蔬菜”感兴趣，不妨也试试，说不定你会爱上这种特别的“种植”方式！
