珍珠翡翠白玉汤，说干就干！
说起这个珍珠翡翠白玉汤，我之前也就是听个乐呵，刘宝瑞先生的相声嘛谁没听过几段？但是真要自己动手做，还真是头一回。周末在家闲着也是闲着，就寻思着把这道“名菜”给安排上。
得准备材料。虽然说这汤听着高大上，用料都挺家常的。我翻了翻冰箱，找到了一颗小白菜，蔫了唧的，不过凑合着用。豆腐嘛必须安排上，嫩豆腐老豆腐都行，我喜欢嫩的，口感至于“珍珠”，我没剩饭，就淘了点碎米，打算熬烂点儿代替。
开始动手！
- 第一步：先把小白菜洗干净，切碎。这菜叶子都快烂了，我尽量挑了好的部分切，反正都是自己吃，干净卫生最重要。
- 第二步：豆腐切小块。嫩豆腐嘛小心点儿，别弄碎了。
- 第三步：淘米。淘米水留着可别倒，据说可以洗脸美容，我媳妇儿天天念叨，赶紧给她留着。
- 第四步：开始熬汤。锅里放点儿油，油热了之后，把小白菜扔进去炒。炒软了之后，加水。
- 第五步：水开了，把豆腐和碎米一起放进去。然后就是小火慢熬了。
熬的时候记得时不时搅拌一下，防止糊底。我还加了点儿虾皮进去提鲜，家里有啥干贝之类的也可以放点儿，反正都是图个味儿。
调味！
汤熬的差不多了，开始调味。我就放了点儿盐和香油，别的啥也没加。毕竟是“珍珠翡翠白玉汤”嘛讲究的就是个原汁原味。
出锅！
盛到碗里，看着白白的豆腐，绿绿的菜叶，还有点点碎米，还真有点儿“珍珠翡翠白玉汤”的意思了。
尝尝味道！
喝了一口，嗯……怎么说，就是一股白菜豆腐汤味儿，加了点儿虾皮，稍微鲜了点儿。不过也还行，暖暖和和的，挺舒服的。媳妇儿也尝了一口，说味道还不错，就是卖相差点儿。
这“珍珠翡翠白玉汤”，就是个家常菜。做法简单，用料也普通。关键在于，它背后有个故事。自己动手做一次，也算是体验了一下老北京的“穷乐呵”。下次可以试试加点儿菠菜，颜色更好看。
就这样，周末愉快！
